杂酱浇头

作者： LAURENCHEN

用料

• 肉馅 1000
• 葱姜末 各30克
• 黄酒 30克
• 豆瓣酱 30克
• 油 100克
• 甜面酱 25克
• 鸡精 15克
• 味精 15克
• 老抽 5克
• 白胡椒粉 8克
• 盐 10克
• 糖色 70克
• 高汤 250克

杂酱浇头的做法步骤

步骤 1

锅内倒入豆油150克，下入三肥七瘦猪肉馅1000克，全部炒开，至变色断生

步骤 2

下入葱姜末各30克，翻炒出香味，下入黄酒30克，翻炒均匀

步骤 3

下入甜面酱25克，老抽5克，郫县豆瓣酱30克，白胡椒粉8克，鸡精味精各15克，翻炒均匀

步骤 4

下入盐10克，糖色70克，高汤250克，搅拌均匀，改成中小火炖至20分钟入味

菜谱创建时间：2022-08-08 22:21:01