蟹黄玉米粒

作者： 小胡妖

在海鲜店吃过的一道菜，小朋友很喜欢，复刻了出来，味道基本不差

用料

• 玉米粒 1根甜玉米
• 油 适量
• 淀粉 2勺
• 咸蛋黄 2个

蟹黄玉米粒的做法步骤

步骤 1

1，甜玉米洗净，煮熟然后捞出控干水分 2，倒入2勺淀粉，使玉米粒均匀裹上粉，可以晃动容器 3，用手或者漏勺把玉米粒放入油锅中炸，油温要高 4，放入玉米粒后不要翻动，炸1分钟后再晃动锅，这样淀粉不会掉

步骤 2

炸至玉米粒有些微黄即可捞出

步骤 3

锅中留底油，放入两颗熟咸鸭蛋黄，如视频所示咸蛋黄融化至冒泡，倒入玉米粒翻炒，全程小火，不然会有糊味，玉米粒都包裹着咸蛋黄，就可以出锅了

步骤 4

咸蛋黄是咸的，我没有放盐了，加了点鸡精，味道跟餐馆一样的好吃

菜谱创建时间：2022-08-08 22:14:17