麻辣牛肉浇头

作者： LAURENCHEN

b站:赖皮猴爱美食 菜谱自用

用料

• 糖色 100克
• 郫县豆瓣酱 100克
• 干辣椒段 5克
• 花椒 3克
• 料包 1个
• 大蒜 7瓣
• 葱 40克
• 姜 40克
• 老抽 10克
• 食用油 200克
• 牛腩 1000克
• 高汤 1200克
• 盐 15克
• 味精 10克
• 鸡精 10克
• 白胡椒粉 3克

麻辣牛肉浇头的做法步骤

步骤 1

锅内倒入食用油200克，葱姜各40克，大蒜30克，翻炒出香味，下入郫县豆瓣酱100克

步骤 2

炒出红油后，倒入花椒3克，干辣椒段5克

步骤 3

下入焯水后的牛腩1000克，老抽10克，料酒10克，翻炒均匀

步骤 4

倒入高汤1200克，下入糖色100克，料包一个，盐15克，味精鸡精各10克，白胡椒粉3克调味，翻炒均匀，盖上盖子转小火慢炖90分钟

菜谱创建时间：2022-08-08 21:57:23