藕、胡萝卜、山药削皮（山药戴手套）切片，荷兰豆手撕去茎，木耳用水泡散，所有食材清洗干净，蒜拍成蒜末。
热锅下少量食用油，油热，放蒜末爆香，藕，山药，胡萝卜，荷兰豆一起下锅，炒二十几秒再把木耳放进去，因为木耳容易熟，我喜欢脆一点的。翻炒两分钟，放盐，就可以起锅了。