烤箱版芝麻烧饼

作者： 沐雪0708

夏季常温水480克，冬季温水520克。 这个烧饼可以放冷冻或者冷藏保存，吃之前用电饼铛加热是外壳酥脆的口感，用微波炉盖盖儿打1分半是宣软的口感，都像新做的一样，很好吃哦！

用料

• 普通面粉 800克
• 水 480克
• 酵母 6克
• 盐 2克
• 油酥部分：
• 面粉 50克
• 熟油 50克
• 盐，花椒粉 各3克
• 装饰部分：
• 熟芝麻 适量

烤箱版芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

盐和酵母放面粉里搅拌均匀，用水和成面絮

步骤 2

揉成面团，密封醒发，十分钟后再揉一遍，夏季密封醒发半小时，烧饼不需要全发酵

步骤 3

油酥调成酸奶状

步骤 4

案板抹油防粘，不揉面，直接擀成厚0.5公分的大片

步骤 5

抹油酥，从上至下卷成长条

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步骤 6

步骤 6

如图

步骤 7

分成16等份

步骤 8

取一个剂子稍微拉长按扁

步骤 9

左侧往里折一下，

步骤 10

右侧往里折一下，

步骤 11

底部像包包子一样收口

步骤 12

全部做完，顶部抹油，用手捏住收口，顶部沾芝麻

步骤 13

全部做好放烤盘用手稍微按扁或者擀至自己喜欢的厚度

步骤 14

再醒发10分钟

步骤 15

烤箱上下火180度，第二层烤30分钟，随时观察自家烤箱上色程度

步骤 16

出炉

步骤 17

外壳酥脆，里面松软，特别香

菜谱创建时间：2022-08-08 17:22:02