好吃不柴的酱骨架

作者： Y-Y盈盈-1

酱骨架最好买前排脊骨，这个用珐琅锅煮出来的也好吃，肉也不柴，一大锅吃光光。

用料

• 脊骨 800克
• 大葱 1根
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 姜 2片
• 冰糖 15克
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 3瓣

好吃不柴的酱骨架的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

脊骨+料酒焯水

步骤 3

热油小火放姜葱蒜，炒一会

步骤 4

再放八角桂皮香叶翻炒，炒出香味。

步骤 5

再加冰糖和两大勺豆瓣酱炒一会，香味扑鼻，加点酱油。

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步骤 6

步骤 6

加滚水进去，放脊骨，水要没过脊骨。大火烧开后转小火炖40分钟，最后加点盐。

步骤 7

太香了。

好吃不柴的酱骨架的小贴士

用的是珐琅锅，炖出来的肉一点都不柴硬，一斤多的肉全部吃光光。

菜谱创建时间：2022-08-08 16:33:38