所有材料洗净控水备用，土豆保留土豆皮，如果去掉皮的话容易烂，所以保留皮要仔细清洗哈。
起锅烧油，少量即可，先加入五花肉，最好炒一下糖色，因为家里人都吃不了糖所以省略这一步，炒到出油以后煸到四面微焦放土豆翻炒。
倒入50ml生抽翻炒20分钟左右，注意别糊锅了
先加入香芹杆、香菜等不容易烂的青菜，闷一小会儿再陆续加入香芹叶、青椒、金针菇。这一步可以随意发挥，但是要注意加入长纤维青菜，我还试过豆角不是很理想，后来换了水发的干豆角就很好吃！也不会碎。我感觉笋干应该也可以。也欢迎大家尝试自己喜欢的青菜。
加入其余生抽，盖锅盖闷30-40分钟左右。我做这个菜不放盐，只用生抽这一个调味料。大家可以根据自己手头的生抽咸淡自行调整用量。青菜会下汤，不需要加水，加水会让味道变寡淡，也容易扑锅。
大火收汤适当翻炒一下。出锅
每次做都要给邻里朋友同事分享一下。真的很下饭，吃不了辣可以不用辣椒，我们家人都很能吃辣，所以放了很辣的螺丝椒。