紫薯馒头

作者： Jenny小橙子

家常版紫薯馒头，家的味道，生活的味道

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 紫薯 适量
• 水 250克
• 糖 10克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净备用，选新鲜点的紫薯哦，挑选紫薯不要挑发芽的哦，我这次做的紫薯有点多了，

步骤 2

紫薯切片上锅蒸十五分钟，煮熟后捣碎放凉，可以加一点点糖

步骤 3

一千克面粉，10克酵母，一点点盐，搅拌均匀，放入温水，搅拌成絮状，揉成团，醒发半小时，醒发时间和温度有关，夏天可以短点，注意不要时间过长酸了，冬天长点时间，

步骤 4

将醒好的面团揉成光滑面团，取三分之一白面团和紫薯泥揉成紫色面团，紫薯面团可能比较粘手，所以紫薯要凉了好操作些

步骤 5

用擀面杖把两种面团擀薄，叠放在一起，卷起来，切成方形，盖上醒发十分钟，紫薯面团可能不好擀，可以用手捏薄点

步骤 6

水开上汽蒸8到10分钟，关火焖三分钟，焖很关键哦，不然容易回缩，特别是冬天，蒸馒头时要隔开点，防止粘连

紫薯馒头的小贴士

面粉和水的比例要掌握好，我这次的有点干了

菜谱创建时间：2022-08-07 23:17:11