①肉片腌制：里脊肉切薄片，清水投洗，攥水备用，加入盐约两成味，胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许，加入生粉蛋清，食用油，采用弹、抖、摔技法，使其均匀挂芡。
②备菜阶段：豆芽100克，腐竹100克提前泡好，芹菜100克，白菜100克，千张100克洗净备用，配菜可自行调整。
③配料准备：辣椒剪短，蒜切末，姜切片，葱切小段备用。
④炒汤部分：起锅烧油，加入青红花椒，香叶，葱姜蒜，爆香，小火加火锅底料炒香，后入两小勺豆瓣酱，炒香烹入料酒，加热水，煮开煮香后加盐少许，糖少许，味精少许，蚝油少许，捞净料渣。
⑤配菜在汤汁中烫熟入盘，开小火，加入肉片烫熟飘起入盘，盘中加入原汤，入盘后加蒜末，干辣椒，青红花椒，芝麻，葱花。
起锅烧热油，加花椒烹香，油热泼入盘中，加少许香油。