牛奶、油、盐搅拌乳化至表面无油花
筛入45g面粉 Z字形搅拌均匀
加入蛋黄，继续Z字形搅拌至顺滑无颗粒
打发蛋清的盆要无水无油！ 糖分三份，蛋清中加几滴柠檬水 （里头千万不要混进蛋黄！）
不加糖，高速打到大鱼眼泡状。———沿着容器壁加入第一次糖
高速打到变小气泡状（已经看不出来是蛋清） 可以倾斜容器这样比较好打———沿着容器壁加入第二次糖
还是打蛋头和盆底角度倾斜着打，打到这里就是湿性发泡（提起打蛋头，蛋白有弯弯角）———加入第三次糖
放平容器，让打蛋头和盆底垂直‼️转低速慢慢打。（一定低速慢慢整理）打到蛋白感觉像奶油了，提起打蛋头打蛋头和蛋白都有小三角（没拍好🥹）筷子垂直加上去，不会倒的那个状态
烤箱预热150度，拿三分之一蛋白到蛋糊里
翻拌‼️至均匀
把翻拌好的蛋液在全部倒回蛋白里
继续翻拌到均匀
翻拌好大概就是这样，甩下来的蛋糕液基本上不会流平（特别特别慢）
（用太多次了真的刷不掉了🥹）忽略！ 阳极底子是这样扣的
倒入蛋糕液，那铲刀整理一下，让表面平整一点。然后从10cm左右的地方摔三下（别摔太多次了，防止消泡）
丢烤箱上火135度、下火150度。50分钟。（没有上下火就直接150度）烤盘放在烤箱中下层，模具的位置是烤箱中间 （烤盘烤肉刷不出来了🥹忽略！）
拿出来，从15cm处摔震一下，排出热气，倒扣（底部不要封死，架起来脱）放凉 放凉后脱模 就好辣😋