豆豉蒸排骨

作者： 卷毛桃儿

疫情后外食的次数越来越少，偶会想念茶餐厅的蒸排骨，自己摸索在家里做了做，解解馋，也不太输茶餐厅啦～ 这道蒸排骨我做了不下10次，每次排骨吃完，剩下的汤家人都要拿来拌饭吃，根本舍不得倒掉，汤汁就着白米饭能吃2碗！赞不绝口。 排骨选嫩点的，我一般用肋排。 做起来不需要费什么功夫，确实实打实的一道硬菜！

用料

• 排骨 330克
• 豆豉 2勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 1.5克
• 蚝油 半勺
• 葱花 1根
• 生抽 1.5勺
• 冰糖/细砂糖 1小小勺
• 花生油 适量
• 蒜 4-5瓣
• 姜茸 1小小茶匙

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净备用。 小碗里准备蒜末、葱白、豆豉、姜茸

步骤 2

冷锅热油，微微冒烟倒进小碗，搅拌，激发出香味。

步骤 3

加一点点糖（可不加）、一点点盐，1.5勺生抽（图上的勺），半勺蚝油

步骤 4

加1小勺淀粉，充分拌匀。

步骤 5

倒进洗干净的排骨拌匀，腌1小时以上。

展开全部

步骤 6

步骤 6

蒸锅里蒸40-50分钟，看排骨多少，增减时间。蒸熟就行。最后撒点葱花装饰即可。

菜谱创建时间：2022-08-07 18:16:55