冰淇淋

作者： 玲玲_t8ix

一到夏天儿子就特别爱吃冰的东西，冰淇淋、棒冰、冰西瓜、冰水…… 👦：妈妈你会做冰淇淋🍦吗 👩：会呀 👦：那你可以做给我吃吗 👩：好呀、当然可以 ～～～～然🦢夏天都快结束🔚了 👦：妈妈明天就是立秋了、爸爸说了秋天就不能再吃冰的东西了，你怎么还不给我做冰淇淋啊🍦 👩：🤣🤣🤣好的我这就给你去做 ～～～于是答应了很久的冰淇淋，终于亮相了 家里没有冰淇淋勺子，所以冰淇淋全靠蛮力挖，哈哈哈造型有些丑😅

用料

• 淡奶油 350克
• 蛋黄 3个（一开始准备做2种口味、后来又加了一个蛋，做了4个味道）
• 牛奶 65克（分次用）
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克
• 抹茶口味
• 抹茶 10克
• 牛奶 15克
• 可可口味
• 可可粉 5
• 牛奶 10克
• 芒果口味
• 芒果 2大概400克
• 蔓越莓干 10克

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备材料，天气热奶油可以再最后用的时候再从冰箱取出来

步骤 2

蛋白蛋黄分离，只需要蛋黄、只需要蛋黄、只需要蛋黄

步骤 3

蛋黄内加入20克白糖、几滴柠檬汁、搅拌均匀、后用打蛋器打发

步骤 4

打蛋器打发至蛋黄颜色变浅即可，可以加入1克盐、减少甜腻感

步骤 5

锅内倒入40克牛奶，加热至冒泡（我这个温度有点太高了），然后关火，一定要关火！

展开全部

步骤 6

步骤 6

把打发好的蛋黄液倒入加热后的牛奶中，不停的搅拌

步骤 7

开小火，一定要快速的不停的搅拌

步骤 8

蛋奶液煮至浓稠时，关火，倒出冷却备用

步骤 9

接下来可可液的制作…… 牛奶10克➕可可粉5克，加热

步骤 10

小火加热后关火，不停的搅拌

步骤 11

可可液就做好了

步骤 12

抹茶液的制作方法和可可液一样

步骤 13

可可液，抹茶液，蛋奶液 放凉备用

步骤 14

芒果切成小块加入白糖5克，打成果泥

步骤 15

芒果泥做好了

步骤 16

奶油350克加入30克糖，打发

步骤 17

打发至这种状态即可

步骤 18

划重点…………提前把蛋奶液分成3份 抹茶液加入其中一份蛋奶液中

步骤 19

蛋奶液和抹茶液混合搅拌均匀

步骤 20

划重点…………提前把打发好的奶油分成4份 取其中一份奶油加入到抹茶蛋奶液中

步骤 21

抹茶味的冰淇淋就做好了，装杯，速冻～～

步骤 22

按照抹茶口味的制作方法，来制作可可口味 可可液加入其中一份蛋奶液中

步骤 23

蛋奶液和可可液混合搅拌均匀

步骤 24

取其中一份奶油加入到可可蛋奶液中

步骤 25

奶油和可可蛋奶液融合，搅拌均匀即可，然后倒入杯中速冻，装杯的图片忘记拍了

步骤 26

同样的方法制作蔓越莓味 取一份奶油加入到蛋奶液中

步骤 27

搅拌均匀……这一份感觉奶油放久了有点豆腐渣的样子

步骤 28

放入蔓越莓拌匀 搅拌均匀后，装杯速冻，这个也忘记拍装杯的照片～～ 做到后面已经没啥耐心了🤣🤣开始忘记这个忘记那个

步骤 29

剩最后一份奶油了，加入芒果泥，搅拌均匀～～～切记，这里不需要蛋奶液

步骤 30

搅拌均匀就是芒果冰淇淋了

步骤 31

芒果冰淇淋看着很细腻

步骤 32

四个口味冰淇淋就完成了，着实有点累😅😅

步骤 33

颜色好治愈噢

步骤 34

个人最喜欢芒果味，味道超级浓郁

冰淇淋的小贴士

奶油打发后冰箱冷藏，分次取用

菜谱创建时间：2022-08-07 17:48:57