鸡肉水洗干净，不要焯水，然后锅里放油炒，直到炒干。
把炒好的鸡肉块盛出去，锅里放油，先放蒜，炒香后放郫县豆瓣酱炒出红油。
然后把如图干香料和干辣椒放进去炒，此时一股香味出来了，成功了了一半。然后下鸡块，翻炒均匀。大概三分钟后放清水，没过鸡块。然后下姜葱，耗油，老抽，生抽，盖锅盖煮十五分钟后，可以放喜欢的土豆或者芋头。再煮适当时间就熟了。抖音上看的，做了一次非常好吃！