葱油鸡

作者： 松间小胖啾

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 5片
• 花椒 30粒
• 蘸汁：
• 普通姜（不用沙姜） 1块
• 红葱头 3个
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 2个
• 葱 3根
• 白芝麻 2克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1克
• 盐 1克
• 糖 1克

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

砂锅，放花椒姜片，烧开水放鸡腿，煮一分钟，盖好焖30分钟，这样肉嫩。（20分钟会有一丢丢丢血丝）。

步骤 2

捞出来先用凉水冲降温，再放入提前备好的冰水浸泡。这样皮脆。 然后可以放入冰箱冷藏，会比较好切。

步骤 3

把蘸料全部准备好，泼热油（花生油+辣椒油）

菜谱创建时间：2022-08-07 15:52:02