1.起锅烧油，螃蟹中间沾点小粉依次下锅炸，炸至变色捞出备用 2.炸螃蟹留一点油，依次放入姜+蒜、干辣椒+花椒、葱+小米辣翻炒出香味，再放入火锅底料+豆瓣酱翻炒两下，放入炸好的螃蟹和配菜，放点蚝油翻炒两下，最后倒点啤酒综合一下，翻炒至收汁即可出锅。 今天一样的方法做了螃蟹和小龙虾（龙虾不用放淀粉直接炸），最后的汤汁煮上一碗面放进去，简直太爽了。