面粉，鸡蛋都在冰箱里，提前拿出来。不要鸡蛋就250克水，要鸡蛋就250克水减去鸡蛋液重量。酵母倒入温水。搅搅，放置有点起泡了。加点盐，盐明早再放也行。
面粉加入酵母水，搅拌，加鸡蛋液搅拌。放入冰箱冷藏。
加葱，加盐（昨天没加的话）
不粘锅刷油，筷子挑起一团就是一个饼。
开火，盖盖。一会儿面就发起来了，再煎一会儿，上面干了，刷油，翻面。
盖盖，再煎。
装盘。好幸福啊，不用手揉。