准备材料： 猪大肠焯水后捞出（我的猪大肠是买半熟切好的，有些油腻，焯水去除多余的油腻，使其更嫩）； 酸菜已经切块； 蒜切碎； 姜切块； 小米椒切丁； 香菜切段。
起锅烧油，倒入酸菜和蒜姜炒香，再倒入猪肠和小米椒，撒上一点点盐（如果酸菜的味道不足让猪肠入味的话，自我斟酌加调料。）翻炒均匀，撒上香菜即可。