准备材料： 九层塔摘成段； 海瓜子洗净沥水装盘，倒入适量豆酱，再放入九层塔； 蒜切碎； 姜切丝； 小米椒切丁。
起锅烧油，将蒜姜小米椒煸香，再倒入整盘海瓜子翻炒（已提前淋上豆酱撒上九层塔），盖上焖4秒左右（让海瓜子均匀受热），最后在翻炒几秒即可。具体看火候，不可炒过头，海瓜子若炒过头，肉容易萎缩。