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简化版棉花/海绵蛋糕

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戚风糖太多了腻, 古早水浴太麻烦, 烫面法也很麻烦, …… 于是意外发现卷的方子烤成棉花, 用料/操作都相对简单, 甜度刚刚好, 软绵绵, 入口即化😋😋😋

用料

简化版棉花/海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有A混合到没有颗粒; 所有B混合,用电动打蛋器打发到湿性发泡状态; 之【Z】字手法将A和B混合均匀,上烤盘(提前铺好烘焙纸),刮平;

步骤 2

烤箱预热,上下火160,入烤箱中下层: 6寸模=烤60~70分钟; 8寸模=烤50~60分钟; 9寸模=烤40~50分钟; ……其他尺寸自行摸索🥹 牙签/长竹签/筷子扎进去, 抽出来干干净净没有粘到东西就代表熟了。

步骤 3

关于表皮颜色和掉皮的问题: 有热风功能的烤箱+5分钟热风; 没有热风功能的烤箱+3分钟上层200下层0;

步骤 4

出炉不需要倒扣,提着烘焙纸提出来放烤网上,悬空放凉,然后切块就可以了。

步骤 5

有小泡泡也不影响软绵绵🥹🥹

菜谱创建时间:2022-08-06 21:08:16
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