把鲜蒜剥老皮，洗干净，加清水淹没鲜蒜加100克盐，泡1天半，稍微有些蔫软，一点点蔫软的样子。 之前没拍照，这是泡完的。
一天半后把泡鲜蒜水倒掉，沥干水。 熬汁:把米醋，黄冰糖，红糖，酱油，50g盐，花椒，桂皮，香叶，小茴香，放入没有油的锅里，煮开。空气会很酸。 等汁凉透，捞出桂皮香叶扔掉，汁倒进鲜蒜。
听说泡1个月就能吃了，一个月后见，是不是记忆里的糖蒜。