1. 猪肝切薄片，用（土豆）淀粉打出血水，2-3遍，清水泡半个小时，捞起弄干 2. 猪肝➕料酒、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉腌制十分钟 3. 两个剁椒、青椒、大蒜、洋葱等切丁 4. 热锅加油，大火，倒入配菜翻炒，倒入猪肝翻炒，锅边倒入醋、料酒，起锅