干豆腐切成菱形片段，焯水沥干备用。
尖椒切成三角形，切葱花、蒜末备用。 尖椒这里忘拍照了。
起锅烧油，凉油下葱花，油太热的话葱花下锅就糊了，炸出香味就行。
加一碗清水，放入生抽，盐，糖调味，煮开后下入干豆腐。
盖上盖子焖上3分钟，让干豆腐吸收水分变更软。
开盖加入尖椒，翻炒均匀。
这一步就是灵魂，下入蒜末，继续翻炒。 一定要在快熟的时候放蒜末，这样炒出来的干豆腐伴着半熟的蒜香，味道一下就升华了。
加入小半碗土豆淀粉水勾芡，出锅前淋几滴香油，大火收汁即可出锅。
香喷喷的尖椒干豆腐就做好啦…… 开始享用吧🍽
1尖椒一定要在焖完干豆腐之后下锅，否则尖椒如果和干豆腐一起焖的话就会变黄，不翠绿了。 2水淀粉勾芡建议用土豆淀粉，勾出来的芡即粘稠又透明。如果实在没有用别的淀粉也可以，只是效果稍差一点。