两只鸡腿去骨，切块，加一勺料酒一勺生抽三片姜，腌制15分钟以上。料酒不能放多了，以上材料先放进去拌匀后闻一下，没有腥味就行了，有腥味的话再放点料酒或白胡椒。
两个土豆切块，蒜切末。 我喜欢把土豆切小块点，因为我锅小，小块土豆容易入味。
倒油，电磁炉1000w的样子，放入蒜末
蒜香炸出来后再放一勺豆瓣酱
炒出红油后放鸡腿肉，先炒一会，看个人口味，喜欢焦一点都肉就这么炸一下，不介意的话可以在肉变色后放土豆进去，然后倒水，水在材料二分之一处差不多吧。 简约这步可以肉土豆直接放进去，然后加水
放入生抽老抽糖，放了之后中途可以尝一下看看还需不需要加调料or加水，这道菜容错率挺高的，咸了加水，淡了加生抽，不够鲜加糖。 这里电磁炉800w的样子，炖到土豆软糯就差不多了，如果土豆还没到自己想要的软度水分就蒸发了，可以再加点水继续炖，不过记得注意看锅，别糊了
我炖了差不多15分钟就可以了，其实再多炖会会更入味，但等不及了，大家有时间可以多炖炖。
为了少洗一个碗直接舀来盖在饭上，没想到酱汁和饭拌在一起居然非常好吃，本来打算吃两顿的差点一顿全吃完了。做了两次，两次都没翻车，很不错！