超简单但好好吃的柠檬磅蛋糕

作者： 听雨煎茶

做过玛德琳，做过杯子蛋糕，但还是最爱这款磅蛋糕，清香柠檬味加上甜蜜的蛋糕香，最重要的是超级简单，既然吃蛋糕，那就别说怕胖了，没啥意义哈哈哈，我可是先吃为敬

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 5克
• 柠檬皮屑 1个
• 无铝泡打粉 2克
• 抹面用糖水：
• 水 150克
• 砂糖 30克

超简单但好好吃的柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备柠檬皮屑。用刨子轻轻刨出柠檬的黄色皮，尽量不要刨到白色部分，因为白色层会导致蛋糕有点苦味

步骤 2

磨好的柠檬皮屑放到小碗中

步骤 3

稍微给点细砂糖拌匀腌制20分钟

步骤 4

将软化的黄油和细砂糖先混合拌好，这样可以预防糖粉在打发时到处飞溅

步骤 5

用电动打蛋器中速打发混合好的黄油和细砂糖

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步骤 6

步骤 6

打到黄油转为稍白蓬松状

步骤 7

将蛋液分5-8次慢慢加入打发的黄油中，每一次要打均匀了再加蛋液继续打，直至搅打均匀成细腻的蛋黄糊

步骤 8

将混合好的低筋粉和泡打粉筛入蛋黄糊里

步骤 9

用刮刀翻拌均匀

步骤 10

加入腌制好的柠檬皮屑，搅拌均匀。此时烤箱200度预热。

步骤 11

搅拌均匀的面糊倒入模具，用刮刀慢慢抹平。面糊倒入前模具最好刷点黄油或橄榄油，以免脱模困难

步骤 12

将模具放入烤箱，200度约烤30-32分钟，要看你的烤箱温度而定，烤到后期注意观察蛋糕的状态和颜色，表面金黄就可以了

步骤 13

面糊慢慢长高

步骤 14

开始看到顶上自然开裂，好喜欢这个开心的样子

步骤 15

出炉的样子好美，满屋的柠檬香

步骤 16

在烤的过程中准备糖水（150克水+30克糖煮开后晾凉）。蛋糕出炉后轻震模具，慢慢倒出蛋糕，趁热刷上糖水，这时候可以看到蛋糕快速吸收糖水，嗯，吸饱饱才美味呢。懒的话这一步也是可以省略的

步骤 17

待微凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。一般2天后等蛋糕回油为最佳赏味期哦。急着吃也是可以的哈哈哈哈

步骤 18

期待你们的作品哦，做蛋糕的快乐不仅是吃，还有更快乐的是一起分享呀

步骤 19

回油2天后的样子，馋不😂

步骤 20

完美

步骤 21

就喜欢磅蛋糕的口感

步骤 22

切开先吃一片满足下自己

超简单但好好吃的柠檬磅蛋糕的小贴士

1.黄油冷藏拿出来后常温软化即可，不用加热化成水状哦 2.加入蛋液时要分多次加入打发，以免油水分离 3.泡打粉的量可以稍微减少，但最好还是放一点，这样蛋糕会比较松软

菜谱创建时间：2022-08-06 18:13:07