酥皮 1、黄油软化加糖粉混合搅拌至均匀。 2、油糖混合物加入低筋，搅拌至干粉，整形放入冰箱。 泡芙 1、黄油、牛奶、盐放入锅中，煮沸。 2、不关火，继续加入低筋，搅拌至底部出现膜。 3、散开锅内混合物直至可以加入鸡蛋的温度。 4、每次单独加入一个鸡蛋，加到能提起倒三角即可。 5、装入裱花袋（自选裱花嘴），注意中间空隙。 6、烤箱预热，上下200度10分钟，后180度25分钟。