子姜洗干净，切片。越薄越好，考验刀工时候到了！ （其实也可以用削皮器，哈哈）
放1勺盐，腌制10分钟，然后过一道白开水。
接下来介绍让姜变粉色的步骤： 方法一：樱桃萝卜。 首先，樱桃萝卜洗干净，切好。薄片也行，蓑衣刀也行，个人喜欢。放入1勺盐泡一下去去生味，放几分钟。然后过白开水。
把樱桃萝卜，子姜放入保鲜盒，放入白醋和白糖，盖过姜即可。 醋和糖大约是1：2的比例，糖要多一些。 完成，放一晚可吃。
这一罐是放一晚后的樱桃萝卜姜。 樱桃萝卜的颜色更好看，萝卜也脆口。
方法二：白醋+紫苏叶煮 半瓶白醋，紫苏叶子和根一起煮开，放凉。 （当然这种方法就应该叫：紫苏姜，味道也非常特别。但有些人不接受紫苏的，还是首选樱桃萝卜吧。）
方法二的：子姜放入保鲜盒，放大量糖，然后把放凉的紫苏醋水倒进去。 冰箱放一晚。
这一罐是紫苏姜。紫苏姜颜色略带点粉紫。
白糖和醋我用的是这两种。
用的这种紫苏哈，根可以一起煮。
就是酸甜比的问题，寿司姜本来就是甜口的，糖多多的放！ 姜一定要切的薄薄的。