杨枝甘露蛋糕

作者： 非儿爱美食

炎炎夏日，不仅有杨枝甘露饮品，更少不了杨枝甘露蛋糕，一刀下去瞬间爆浆

用料

• #蛋糕部分#
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 25克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 40克
• #杨枝甘露爆浆#
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 60克
• 奶油 100克
• 果泥 50克
• 柠檬汁 10克
• 酸奶 150克
• 芒果粒 适量
• 西柚粒 适量
• 脆啵啵爆珠 适量

杨枝甘露蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋糕部分，牛奶和玉米油混合均匀，完全乳化

步骤 2

筛入低粉，划Z字拌匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌至顺滑

步骤 5

蛋白分三次加细砂糖，打发至小尖角

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步骤 6

步骤 6

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀

步骤 7

倒回蛋白霜中，继续切拌均匀

步骤 8

倒入戚风模具中

步骤 9

送入预热好的烤箱，上下火150度烤50分钟左右

步骤 10

切芒果丁，扒西柚粒

步骤 11

芒果和牛奶按2：1比例混合，搅打成果泥，取50克备用

步骤 12

奶油奶酪、细砂糖、酸奶、果泥搅打均匀，淡奶油打发至6分，加入芒果糊中拌匀

步骤 13

烤好的戚风蛋糕晾凉后，用切模从中间切出一个小坑

步骤 14

围上慕斯围边

步骤 15

将做好的芒果糊倒在蛋糕上面，把芒果丁、西柚粒、脆啵啵爆珠放在中间，放薄荷叶做装饰

菜谱创建时间：2022-08-05 21:38:16