我用的是五得利的高筋粉，一小碗，放适量的盐，用冷水和面，要稍微干一点。
面团和到三光，大面团分成若干小团，搓成长条，按扁，刷油，放冰箱冷藏醒面半小时。
半小时后拿出面团，可以随意拉。特别好拉。记得一定要用高筋粉，我试过中筋粉，做出来的面不好吃，不劲道。