先介绍它，不能缺少，必须有它，必须！！！ 开始进入剧情主角，鲜虾登场～发图让北方的朋友羡慕下冬天南方的活虾^_^（没想到事隔了大半年我才完成这食谱，去年冬天做的菜，它一直静静躺在草稿箱里，直至今天七夕失眠，我才想起要完成它）
半斤，一斤，随便你选择；处理方法有两种：1、去头去壳，开背去虾线。这样处理虾煮熟后特别漂亮，卷成一朵花；2、开背去虾线，去壳。（实在不知道怎么处理的小伙伴，自己在下厨房搜鲜虾处理方法）
清水入锅加料酒，姜，葱煮开水后放入虾
水开后三分钟捞出放入冰水
青椒，洋葱，柠檬切片，香茅切断，小米椒切小。青椒，洋葱用盐腌一下去水
虾肉，配菜，甜辣酱拌匀，冷藏。
锅里倒入洗干净的虾头和虾壳，倒入食用油要稍微没过虾头，时不时搅拌一下或用铲子压一压。
榨干水份，油变成清澈的深红色就行。放凉后放冷藏，平时拌面放点虾油也是一绝。
腌入味的虾，浇上虾油就可以开吃了。口味清鲜，不出国在家也可以吃到泰式虾了。
开边虾最好看，像个球，像朵花一样，我怕软体的物体，硬是下不了刀，希望有幸被厨友跟做的话，请一定开边虾。