小清新泰式甜辣虾

作者： 牛奶糖_xh

在泰式餐馆吃过这道菜，被它的清爽鲜甜惊艳力了，正宗的泰式甜辣虾要放香茅，我因材料制宜，可放可不放。看了各种菜谱，有的蒜味太重，有的酱料太浓，一直想用简单的食材做菜谱，既能做出了清爽开胃又有虾的鲜甜味。

用料

• 虾 1斤
• 泰式甜辣酱 2勺
• 料酒 两勺
• 葱 少许
• 小米辣 3个
• 青柠檬 1个
• 盐 少许
• 姜片 少许
• 酱油 少许
• 香茅 1条
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 大豆油 少许

小清新泰式甜辣虾的做法步骤

步骤 1

先介绍它，不能缺少，必须有它，必须！！！ 开始进入剧情主角，鲜虾登场～发图让北方的朋友羡慕下冬天南方的活虾^_^（没想到事隔了大半年我才完成这食谱，去年冬天做的菜，它一直静静躺在草稿箱里，直至今天七夕失眠，我才想起要完成它）

步骤 2

半斤，一斤，随便你选择；处理方法有两种：1、去头去壳，开背去虾线。这样处理虾煮熟后特别漂亮，卷成一朵花；2、开背去虾线，去壳。（实在不知道怎么处理的小伙伴，自己在下厨房搜鲜虾处理方法）

步骤 3

清水入锅加料酒，姜，葱煮开水后放入虾

步骤 4

水开后三分钟捞出放入冰水

步骤 5

青椒，洋葱，柠檬切片，香茅切断，小米椒切小。青椒，洋葱用盐腌一下去水

步骤 6

虾肉，配菜，甜辣酱拌匀，冷藏。

步骤 7

锅里倒入洗干净的虾头和虾壳，倒入食用油要稍微没过虾头，时不时搅拌一下或用铲子压一压。

步骤 8

榨干水份，油变成清澈的深红色就行。放凉后放冷藏，平时拌面放点虾油也是一绝。

步骤 9

腌入味的虾，浇上虾油就可以开吃了。口味清鲜，不出国在家也可以吃到泰式虾了。

小清新泰式甜辣虾的小贴士

开边虾最好看，像个球，像朵花一样，我怕软体的物体，硬是下不了刀，希望有幸被厨友跟做的话，请一定开边虾。

菜谱创建时间：2022-08-05 02:09:04