先把扇骨焯一下水，然后冲洗干净备用。冬瓜和胡萝卜清洗干净以后，切成块状备用。 把薏米放到锅里稍微炒一下，这个步骤可以把薏米的寒凉去除，搭配一点陈皮，就适合一家老少饮用了。 陈皮泡发好以后，用刀轻轻地把白色的囊刮干净，这样就不会有陈皮的苦涩味。
砂锅烧一锅开水，然后把所有材料放进去。水沸腾后，调成小火煲一个小时即可。
汤煲好以后，按照自己的口味加一点盐调味就可以了。