面皮：500克面粉中加20克糖，一丢丢盐，加温热的牛奶，用筷子搅拌成絮状，上手揉成软和的面团，再加20克色拉油揉匀，等待发酵成两倍大。
等发面的时间做馅：（三丁：肉丁+笋丁+香菇丁） 1.干香菇泡发洗净，挤干水分，切小丁 2.鸡腿去骨，切小丁，加生抽、糖、淀粉、油搅拌腌制一会后， 锅中热油，把鸡丁滑熟（比较嫩） 3.五花肉切大块加料酒冷水下锅焯熟 后切小丁，肥肉切碎点 4.冬笋焯水，切小丁 5.大蒜瓣切碎末，用油煎至焦黄，加糖、蒸鱼豉油，蚝油调味 6.把所有的小丁放在一起，加红烧排骨的浓汤，加蒜油汁，一起拌均匀。 馅完成。
发好的面，揉5分钟排气（揉时间短了不好吃），切成12小份，包成包子，酷夏，包着包着面就二次醒发了，包完了直接上锅大火蒸13分钟，关火等3分钟再揭盖，超好吃的三丁包完成。