青口贝解冻稍微冲洗一下，我买的山姆会员店的冷冻青口贝，很干净很甜，不用怎么处理也没有腥味。
1头蒜打成蒜泥，用水清洗一遍会去除苦味，洗完用纱布过滤后拧干，放在一个空碗里。
一口锅热适量的食用油，热到快要冒烟，浇到蒜泥上，一边浇一边搅拌可以防止蒜糊掉，蒜泥就做好了。 这样做好的蒜泥激发出了蒜的香味，可以放到任何的烧烤（比如烤茄子、金针菇）和蒸海鲜（蒜蓉粉丝扇贝、虾等）上，不会变绿，不会发苦，只有蒜的香味和甜味，是非常完美的蒜泥了。
扇贝摆到盘里，每个上浇一些蒜蓉，淋少许料酒，蒸锅上汽后蒸10分钟左右。出锅后每个上淋少许酱油。蒜蓉蒸青口贝就做好了！ 同样的方法，最后把蒸改为放在烤架上烤，烤出来也很好吃，有股烟熏的特别风味。