花生酱

作者： 食在家尝

🥜🍯每次去沙县小吃都会点一碗葱油拌面、而花生酱面我却不敢点、因为我不知道做花生酱的那个师傅有没有像我一样一颗一颗把坏的花生米挑掉、自己做的花生酱少油无糖少盐特香！自己做的可咸可甜十分满意……

用料

• 花生 600～800克
• 芝麻油（香油） 30克
• 冰糖粉 10～15克
• 盐 3克

花生酱的做法步骤

步骤 1

将挑好的花生米放入175度预热好的烤箱中层、烤10～15分钟（根据自家烤箱脾气调整时间）中间暂停翻拌一下、直到皮微变色开裂、不要烤过火了、

步骤 2

2:放凉后放入主锅时间设置30秒反转速度3进行去皮处理、然后倒入蒸锅上下掀翻、抖筛出外皮、

步骤 3

将去好皮花生重新放回主锅、用5秒速度6打碎、喜欢颗粒状的可取出部分做包子馅料、酸奶伴侣、花卷等等、也可以最后加入花生酱里

步骤 4

加入芝麻油、冰糖粉、盐、一分钟30秒速度10、（中间暂停两次）

步骤 5

中间暂停将酱料刮到锅底、继续研磨花生芝麻油香出来了

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步骤 6

步骤 6

没达到你要的细腻、10秒10秒速度10研磨成如图细腻.每次开盖看状态、打成自己喜欢的样子

步骤 7

冷却后装罐放冰箱保存、没有添加的花生酱尽量两周内食用

步骤 8

做好的花生酱可做凉拌菜、夹心面包、酸奶配料等等、来碗花生酱面、（还没搅拌）巳经闻到酱香了、做轻食绝绝子

花生酱的小贴士

花生米不要太少、量少飞溅不好研磨、多做些可送亲朋好友、毕竟没添加很健康！

菜谱创建时间：2022-08-03 23:38:09