双色小立方吐司

作者： 鱼的小美世界

用料

• 金黄南瓜面团 ：
• 南瓜泥（冷藏） 80克
• 奶粉 10克
• 盐 1克
• 干酵母 1.5克
• 黄油 15克
• 细砂糖 20克
• 高筋面粉 150克
• 全麦粉（可以用高筋粉代替） 约30克
• 全蛋液 20克
• 粉（白）色面团 ：
• 红火龙果肉（冷藏）可选不要，用酌量牛奶代替 40克
• 牛奶（冷藏） 约80克
• 全蛋液 20
• 白砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 1.5克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 夹心馅 随意
• 高筋面粉 150～180克

双色小立方吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟冷藏放凉放入主锅

步骤 2

加入，除黄油和盐外的南瓜面团材料30秒速3转到速6，看面团吸水性，如需要做适当调整 ，揉面模式3分半种

步骤 3

加入盐和黄油，再揉面模式4分钟，轻轻取出面团，尽量不要扯断面团

步骤 4

放入白色（粉色）面团，出黄油和盐外的材料，30秒速3再转到速6拌匀看面团吸水性，做适当调整，揉面模式3分半钟

步骤 5

加入黄油和盐，再揉面模式4分钟

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步骤 6

步骤 6

二个面团擀圆放入发酵箱25℃发酵一小时，注意保湿

步骤 7

每个面团分成二等分 搓圆放入发酵箱松弛15分钟

步骤 8

各取一个颜色面团，擀成长舌状，叠一起

步骤 9

中间可以夹上自己喜欢的馅，不要就直接折叠

步骤 10

两边往中间折叠

步骤 11

卷起

步骤 12

放入模具，接口朝下

步骤 13

放入发酵箱，注意保湿，35℃发酵一小时，码上装饰盖上盖子

步骤 14

烤箱180℃烤22分钟

步骤 15

取出倒扣脱模放凉，注意别烫到

步骤 16

切片直接食用 或者当汉堡胚，挤上沙拉番茄酱…

步骤 17

夹上鸡蛋肉排蔬菜……

双色小立方吐司的小贴士

这个量约可做二个250G小立方 材料用冰箱冷藏，再进行操作～

菜谱创建时间：2022-08-03 17:26:09