碱水面包挂件/冰箱贴（食用碱版）

作者： 青筠_

在某个平台刷到了一个贝果面包挂件🥯，感觉好好看 烘焙碱我找不到了，所以拿食用碱代替，颜色没有像烘焙碱做出来的好看 所以有烘焙碱尽量用烘焙碱吧

用料

• 高粉 210克
• 水1 105克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 碱 40克
• 糖 30克（着色）
• 水2 500克

碱水面包挂件/冰箱贴（食用碱版）的做法步骤

步骤 1

除 碱，糖，水2 外的材料全部放 面包机和成面团

步骤 2

分成16克左右一个的小团，放冰箱冷藏十分钟

步骤 3

做好造型后放入冰箱冷冻30分钟 冷冻是为了普雷结不散架🥨 因为我做成挂件，所以做的造型都是带孔的，如果是冰箱贴，那就想做什么样就做什么样 🥐🥨🥖🥯

步骤 4

期间准备碱水，混合均匀

步骤 5

面团浸入碱水30秒 两面都要沾到碱水 在面团上割口

步骤 6

烤箱预热后，190℃烤15分钟左右，时间根据上色情况调整 嗨害嗨，贝果整形有点失败

步骤 7

晒干后可以涂一层防水胶 颜色会很漂酿 防水胶就是做粘土作品后刷的亮油，直接搜亮油就ok 我放在烤箱80℃左右烤了一个小时，然后在太阳下暴晒，几天后才变得邦硬 （不晒干面包会变软，潮湿的话也会发霉长毛）

步骤 8

挂上一些配件就完成了🌞 冰箱贴就是在面包背后涂上热熔胶，再快速粘上磁铁就可以了

菜谱创建时间：2022-08-03 15:37:38