准备好所有食材
小土豆洗净后不用去皮，煮一锅水，水里加5g盐，待水沸腾，放入洗净的小土豆，盖上盖子煮7分钟左右，焖10分钟，到小土豆变软，用牙签可以插入即可。
取出小土豆，沥干水分（也可以用厨房纸巾吸干水分，更省时），烤盘上垫油纸，刷一层橄榄油，放上小土豆。用压土豆工具把小土豆纵向、横向都压一下，稍微压扁。
在压开花的土豆表面，刷一层橄榄油，均匀撒上一层黑胡椒碎、香芹碎、迷迭香碎、盐。
在压开花的土豆表面，刷一层橄榄油，均匀撒上一层黑胡椒碎、香芹碎、迷迭香碎、盐。 烤箱热风模式提前预热至230℃之后，把烤盘放入烤箱中层，热风发热模式230℃烤15分钟左右，在最后几分钟注意观察颜色，表面金黄，微微有点焦即可停止。
烤好后，取出食用。
1、也可以把土豆放入微波适用碗中，水量没过土豆，放入微波炉，高火叮10分钟左右。2、该道食谱是先把土豆预处理稍微煮透后再烤，烤制的时间相对较短。如果是用生土豆，建议先沿着土豆长边对半切开，再对半切，烤35-45分钟左右至土豆微焦全熟。