甜菜粉着色的椰香蛋糕

作者： marblerun

随机弄了一款，居然效果不错。。用了少量的椰子/甜菜粉提味上色并且多加了椰油和奶

用料

• 盐 1克
• 椰油 58克
• 原糖 50克
• 甜菜粉 6克
• 椰子粉 9克
• 全蛋 5个
• 点心粉/低筋 80g
• 牛奶 1/3杯（80g）+2 x 1汤勺不满 （15g）
• 柠檬汁 1茶勺
• 木薯淀粉 1克

甜菜粉着色的椰香蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备原料，筛面粉椰子粉和甜菜粉在微波炉加热1分钟的温油里（椰油需要在冰箱冷藏，提前取出室温）

步骤 2

把粉和油搅拌均匀加1/3杯牛奶再搅匀

步骤 3

加入蛋黄酌情加入剩下的30g牛奶分两次加入

步骤 4

蛋黄糊搅拌均匀应该没有干粉和疙瘩。。丝般柔顺😃预热烤箱风炉325华氏

步骤 5

打发蛋白 先再蛋清里加入一茶勺柠檬汁，然后加一丢丢木薯粉 打发3-3:30分钟，前一分钟分两次加入原糖。原糖颗粒比较大需要早加入才能打发更充分。

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步骤 6

步骤 6

一般蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀，抹刀尽量放平从🕑入刀切开混合物然后贴边顺时针上行轻柔搅拌。

步骤 7

倒入剩下的蛋白霜如法炮制

步骤 8

入容器

步骤 9

325F风炉52分钟，我家炉子火旺，应该50分钟左右就可以。加了两分钟让烤箱回温。

菜谱创建时间：2022-08-03 10:53:10