准备半根胡萝卜和半个辣椒，洗干净。
胡萝卜去皮，切丝。辣椒切丝。切适量大蒜生姜，切碎点，好腌肉去腥。
瘦肉切小块，生姜+大蒜+料酒 腌制。
瘦肉炒熟，装盘备用。
粉丝洗干净，滤水。
把胡萝卜、辣椒炒5分熟； 加粉丝，炒至8分熟； 加炒好的瘦肉。 放调料：盐、老抽、生抽。 再炒一两分钟。 装盘。
炒的过程中觉得太干，可以加适量水，粘锅在所难免，加水不那么粘。