酥脆黄油曲奇

作者： L_M_L

七夕快到啦！！不知道送什么礼物的朋友们看过来呀～手工曲奇～很有心意哦！

用料

• 黄油 130克
• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 90克
• 糖粉 60克
• 蛋清 30克
• 扁桃仁粉 25克
• 盐 1.5克
• 电动打蛋器 1个
• 硅胶刮刀 1只
• 面粉筛 1个

酥脆黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备原料，黄油提前软化，夏天很好软化，室温半小时。没有扁桃仁粉的可以不放，自我感觉口味没有什么差异

步骤 2

加入糖粉，用电动打蛋器打发，发白，体积变大即可

步骤 3

倒入蛋清继续打发

步骤 4

倒入盐，用硅胶刮刀搅拌均匀，如图，黄油很顺滑

步骤 5

放个面粉筛在容器上，先筛低筋粉和高筋粉，最后筛扁桃仁粉。有教程写将高筋粉，低筋粉，扁桃仁粉全部倒入面粉筛，因为扁桃仁粉颗粒比面粉粗，一起筛会非常慢，胳膊会很累，所以一定要分开筛！！！！扁桃仁粉可以用小勺按压过筛

步骤 6

全部筛好后，用硅胶刮刀拌均匀，没有面粉颗粒。尽量不要画圈拌，因为高筋面粉容易起筋

步骤 7

拌好啦

步骤 8

裱花袋装裱花嘴，我用的是展艺的大号八齿裱花嘴

步骤 9

烤盘铺硅油纸，挤出自己喜欢的花纹。挤花纹的时候可以先给烤箱预热，烤箱上下火170度，至少预热十分钟。一定要预热！！！！这样烤出来的曲奇纹路比较明显，会很好看

步骤 10

烤盘放入预热好的烤箱，上火165度，下火150度，烤20-25分钟，具体时间看自己烤箱的脾气。

步骤 11

烤好啦，满屋子香味！！！

步骤 12

想做可可曲奇的，配方只需低筋粉减10克，再加15克可可粉，其他的都一样，过程也一样。想做抹茶口味的，把可可粉换成抹茶粉就好啦～

步骤 13

可可曲奇也很不错！！！

步骤 14

送人的话可以包装一下

步骤 15

成品如上图，提前祝各位七夕快乐呀～～

酥脆黄油曲奇的小贴士

加高筋粉的曲奇非常酥脆，非常好吃！！！

菜谱创建时间：2022-08-02 22:13:50