200克面粉，200克水，0.5克酵母，搅拌均匀后连夜发酵
第二天一早，200克面粉，100克水，8克盐，加上连夜发酵好的混合液，稍微揉一下，三次拉伸，每次间隔时间1-2小时，最后面筋形成，不那么粘手了，形成面团后，进箩筐的时候上面都要撒干粉，发酵1-3小时候，整形，左右上下三折，再发酵2-3小时，整形，再发酵，最后一次整形，手插入面团底部折叠，不能再按压排气，最后放入箩筐盖上盖子，冰箱过夜，第三天一早冰箱拿出来直接铸铁锅里烤
烤箱预热230度, 铸铁锅一起预热，然后拿出来，剪一张油纸放铸铁锅内部，面团放在油纸上，进锅马上盖上盖子烤20分钟，然后开盖烤20分钟左右