准备2张百叶切成丝。
黑木耳约5片，提前泡发好，也切成丝。
胡萝卜1/4根切成丝。
黄瓜1/4根切成丝。
青椒半个切成丝。
红椒半个切成丝。
洋葱2片切成丝。
小米辣3个切成圈。
蒜5瓣切成蒜末。
切好的蒜末和小米辣放入碗中。
加入约5克白芝麻。
植物油约15毫升烧热，浇在配料上。
再加入约2克盐。
加入约15毫升生抽。
加入约15毫升陈醋。
加入约10毫升红油。
加入约3毫升香油。
加入约3毫升藤椒油。
搅拌均匀备用。
锅中烧水，水开倒入百叶和黑木耳。
等水沸腾了，焯烫一分钟就可以捞起来了。
焯好的百叶和黑木耳，把它放到事先准备好的凉白开中过凉。
过凉之后的百叶和黑木耳，控干水分，放入盆中。
加入洋葱丝。
加入胡萝卜丝。
加入黄瓜丝。
加入红椒丝。
加入青椒丝。
加入花生碎。
最后倒入调好的料汁。
用筷子给它充分拌匀，即可装盘开吃。
这样做的百叶丝，酸辣爽口，营养丰富。
凉拌百叶丝焯水时间不能太长，焯水后再放入冷水中过凉，吃起来口感会更好。