仔姜小米椒牛肉丝

作者： 陈麒羽0901

重口盐帮菜，仔姜多一点更好吃，我买少了一点

用料

• 牛里脊 300克左右
• 腌肉料
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 配料
• 仔姜 3～6大芽
• 青红小米椒 1把
• 老姜 1块
• 泡姜 1块
• 独蒜 1个
• 花椒粒 适量
• 豆瓣酱 1小勺

仔姜小米椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛里脊洗净切丝，浸泡出血水

步骤 2

浸泡后的牛肉丝挤干水分抓散，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油，抓拌均匀至粘手，腌制一会儿

步骤 3

抓匀后的牛肉丝是酱紫的

步骤 4

青、红小米椒斜切；仔姜，老姜切丝

步骤 5

泡姜切丝、蒜拍碎

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步骤 6

步骤 6

腌制好的牛肉加淀粉，少许水抓匀上浆

步骤 7

炒锅放入青红小米椒，炒干水分至起虎皮，铲出备用

步骤 8

油热后倒入豆瓣酱炒散

步骤 9

放入泡姜丝、蒜碎、老姜丝、花椒粒炒香

步骤 10

倒入牛肉丝，炒散至变色

步骤 11

倒入仔姜丝、青红小米椒炒断生

步骤 12

调盐味，关火、装盘

菜谱创建时间：2022-08-02 00:30:25