原料：兔子一只、土豆2个、鸡油100克、葱姜 香料：花椒3克、大料6克、小茴香2克、白芷3克、白扣2克、丁香0.5克、干辣椒15克、孜然3克 调料：豆瓣酱60克、干黄酱30克、蚝油25克、生抽40克、老抽10克、白糖20克、盐15克、味精25克、鸡精35克、水250克。 大火炒香葱姜和香料豆瓣酱，下肉炒紧致，下水调味，炖。