南瓜奶酪蛋糕--颜值超棒

作者： 远方的红鱼

很喜欢南瓜做的美食，营养价值高，颜色又金黄喜人，南爪奶酪蛋糕可做早餐，下午茶，甜品随你喜欢吧…… 这个配方自己做了好多次，发这里方便下次用时查找。

用料

• 蛋白 175克
• 蛋黄 85-90克
• 南瓜泥 85克（贝贝南瓜泥）要稍干点的
• 奶油奶酪 75克
• 植物油 60克
• 细砂糖 70克（喜甜可增加至80克或用等量木糖醇替代）
• 玉米淀粉 7.5克
• 低筋面粉 112克
• 柠檬汁 4克
• 辅料：南瓜籽碎适量， 撤表面
• 熟红薯块或南瓜块 做夹馅

南瓜奶酪蛋糕--颜值超棒的做法步骤

步骤 1

1.将奶油奶酪加热搅至细腻光滑后加入南爪泥搅匀，再加入植物油大至搅匀，有油分离没关系。然后保温三十度左右备用。

步骤 2

2.低粉请提前过筛备用。

步骤 3

3.蛋清加入柠檬汁，细砂糖和玉米淀粉混合， 蛋清打发时分二次加入。打发至九分发有直立尖角即可。

步骤 4

4.打发好的蛋清中加入蛋黄，用低速快速混合，（勿超过一分钟）

步骤 5

5.分二次加入低筋面粉用刮刀翻拌均匀至无干粉。

步骤 6

6.取出保温的南瓜奶酪植物油 取三分之一的面糊和南瓜奶万咯植物油混合均匀。

步骤 7

7.将三分之一混合好的南瓜奶酪植物油面糊倒入大盆面糊中翻拌均匀成细腻的南瓜奶酪面糊。

步骤 8

8.模具：18×18厘米 面糊倒入模具的一半放入夹馅用料，可放自己喜欢的红薯，果干等用料。再后倒入另一半面糊抹平整，表面撒上南瓜籽碎或白芝麻。

步骤 9

9.烤箱提前预热，（打发蛋清时即可预热）入炉烘烤：150度烘烤50-60分钟。（每家烤箱不同，时间温度供参考。）

步骤 10

10.出炉后震出热气，自然放凉后切块食用。

南瓜奶酪蛋糕--颜值超棒的小贴士

1.南瓜奶酪植物油混合后需保温三十度左右。 2.打发蛋清后加入蛋黄低速搅拌，不要超过一分钟。 3.打发蛋清时即后预热烤箱。 4.低粉请提前过筛，面糊搅拌请注意手法，勿搅拌时间过长。

菜谱创建时间：2022-08-01 15:24:51