准备食材
鸡腿肉放入盆中,加入1勺盐➕1勺黑胡椒+1勺生抽酱油腌制2小时以上,加入80g土豆淀粉+80g中筋面粉+3g小苏打+2个鸡蛋,混合抓匀成黏糊糊能裹紧鸡肉表面的状态
裹上一层炸鸡粉,放置备用
中小火炸3分钟至表面酥脆后捞出
油温升至220度再次放入鸡肉复炸
淋上黄芥末酱、韩式辣酱即可
我用的是多力压榨玉米油,营养多油烟少,自制炸物吃起来更安心、更放心
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多力压榨玉米油在压榨工艺选择上,多力玉米油坚持采用100%科学压榨工艺,遵循传统初榨精髓,结合现代化取油技术,较大程度去除杂质和有害物质的同时,充分保留玉米油完整的营养与醇香,因此热稳定性好,适合高温烹调,减少营养成分的流失。