暄软大花卷 零基础 家常

作者： pannie2016

北方妹子很爱面食 培养的我女儿也很爱 花卷是隔几天就要做一次的 很适合全家老小 面粉也可以换成杂粮面 更健康呦

用料

• 面粉 适量
• 水 温水
• 白糖 适量
• 酵母 适量
• 五香粉 少量
• 食盐 少量
• 食用油 少量

暄软大花卷 零基础 家常的做法步骤

步骤 1

我这里用的黑小麦 带麦皮的 白糖有助于发酵 酵母不要太少 以防发酵不到位 搅拌均匀

步骤 2

慢慢加温水 温度以不烫手为宜 40度左右 边搅拌 边加水

步骤 3

多揉一揉 尽量做到三光 面稍微软点 如果和面硬了 在揉的时候 手背沾点温水 不断按压 继续揉 揉到图片这样就可以放置（封盖）进行发酵了

步骤 4

这天气一个小时 发成这样 就可以了

步骤 5

很不错吧

步骤 6

扒开之后 都是蜂窝状 说明就可以了

步骤 7

加干面粉 反复揉进行排气 揉成这样差不多了

步骤 8

擀面杖擀成这样的长方形 上面撒上五香粉 盐 还有食用油 涂抹均匀

步骤 9

一边叠到中间 另一边叠过去压在上面 上面再稍微涂点油

步骤 10

切成如图这样 既一个窄 一个略宽

步骤 11

窄的叠在宽的上面 因为这是一头的面 封口不太好看

步骤 12

筷子压一下 然后筷子拿开 面往两头拉伸 筷子再撑过去 旋转后一压即可 网络上很多手法 可学一种自己顺手喜欢的 我都是做这种 感觉简单

步骤 13

这样一个花卷就做好了

步骤 14

这是压好之后 筷子抽出来就可以了

步骤 15

码在锅里（篦子上涂油了）

步骤 16

上面另一层 这样就盖好盖子 继续二次醒发15分钟

步骤 17

15分钟后 可以看到花卷明显变大了 就可以开大火了 上汽后转最小火15分钟 之后关火闷3-5分钟

步骤 18

开盖 很棒呀 哈哈

步骤 19

午饭有着落了

步骤 20

下面那一层一般发酵的更好 看看是不是更胖乎 嘻嘻😁

菜谱创建时间：2022-08-01 14:05:06