准备好所需食材,用咖啡机制作一份意式浓缩咖啡液。
将低筋面粉、泡打粉、幼砂糖、海盐、黄油倒入绞肉机。(料理机也可)
搅打成粉尘状,然后平均分成两份。
一份加入10克椰蓉&35克厚椰乳,揉压成团。
另一份加入25克厚椰乳&10克浓缩咖啡液,揉压成团。
把两块面团分别擀成长方形(快速擀,不需要那么平整)。
将咖啡面片叠放到椰蓉面片上。
中间切开,再次叠放,轻轻且速度的擀长,合计重复以上动作三次,最后变成一块长方形。
保鲜膜包起来,冷冻半小时。
取出面团切成小块。(喜欢全部整齐的话,可以切掉边边)
表面刷上蛋黄液,撒上少许杏仁片。
送入预热好的烤箱,上下火180度25分钟。
烤制完成后直接取出晾凉,凉透后打包可以冷冻,想吃的时候微波炉或烤箱复烤下就OK了。
成品照
成品照
成品照
1.烤制的时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。 2.黄油不可室温软化,冷藏拿出来的直接用。