鸡胸肉从中间片开后，用刀背剁。
一直剁到肉薄 软软的
剁好后放在盘子里，放姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉腌制半小时，打入一颗鸡蛋，放一勺半或两勺淀粉，再抓匀腌制二十分钟
空盘倒好面包糠，将腌制好的肉双面沾满面包糠，压一压多翻两遍，锅中油热后放入鸡肉炸到双面金黄即可。
不蘸酱料也很好吃，喜欢蘸番茄酱的可以蘸着吃，比外边的吃的放心多了。