西贝莜面鱼鱼好吃Q弹燕麦

作者： 吃一斤胖十斤

孩子比较喜欢吃莜面鱼鱼，每次去西贝都能吃两碗，后面自己从网上买面做，用猪油爆香姜土豆胡萝卜丁，接着放入提前炖好的牛尾汤，煮到土豆和胡萝卜变粉，放入蒸好的莜面鱼鱼两到三分钟，再配上调味料撒上葱花真的太香了。

用料

• 莜面 克
• 开水 克

西贝莜面鱼鱼好吃Q弹燕麦的做法步骤

步骤 1

烫面，烫硬了水少面太干不容易搓，水太多又怕黏糊。那就倒点水搅拌均匀用手抓一下，太干的话继续倒水搅拌，什么时候发现能一次把面抓成一团那就证明水够了。

步骤 2

烫好的面等不怎么烫手了，活好面搓好，盖上醒发十来分钟，在拿出来揉搓一会。

步骤 3

把面团分成小份。

步骤 4

搓成小拇指粗细的长条，切成指甲盖大小的面疙瘩。

步骤 5

都切好后开始搓，记住搓的方式。

步骤 6

面疙瘩在手心转两三圈，顺时针或者逆时针转圈都可以，上下来回搓三下，这样一个莜面鱼鱼就成功了，多搓几个就熟练了，可以两个手一起搓更快一些。

步骤 7

搓好后的样子

步骤 8

布弄湿放蒸笼上

步骤 9

我没有蒸锅在电压力锅里面蒸的，水烧开，放入莜面按煮饭键上气开始8-10分钟，改成保温键等阀门掉下。 如果是煤气蒸锅开水蒸，上气后计时5-8分钟。关火闷三五分钟。

步骤 10

出锅后放凉就可以掰开了，太热去掰开容易烂，而且还是会粘到一起。

步骤 11

弄好的想怎么吃都可以，炒半荤菜的时候我喜欢在菜出锅前三分钟放点莜面鱼鱼进去翻一翻，好吃得很，荤菜要有汤汁，不然煮不透。

西贝莜面鱼鱼好吃Q弹燕麦的小贴士

1.蒸莜面鱼鱼一定要把锅里水烧开了再去放莜面鱼鱼，蒸笼布要湿的，把多余的水拧干就可以了。 2.蒸好的放冰箱保鲜第二天吃口感略差，没有现蒸的好吃。

菜谱创建时间：2022-07-31 22:41:52