烫面，烫硬了水少面太干不容易搓，水太多又怕黏糊。那就倒点水搅拌均匀用手抓一下，太干的话继续倒水搅拌，什么时候发现能一次把面抓成一团那就证明水够了。
烫好的面等不怎么烫手了，活好面搓好，盖上醒发十来分钟，在拿出来揉搓一会。
把面团分成小份。
搓成小拇指粗细的长条，切成指甲盖大小的面疙瘩。
都切好后开始搓，记住搓的方式。
面疙瘩在手心转两三圈，顺时针或者逆时针转圈都可以，上下来回搓三下，这样一个莜面鱼鱼就成功了，多搓几个就熟练了，可以两个手一起搓更快一些。
搓好后的样子
布弄湿放蒸笼上
我没有蒸锅在电压力锅里面蒸的，水烧开，放入莜面按煮饭键上气开始8-10分钟，改成保温键等阀门掉下。 如果是煤气蒸锅开水蒸，上气后计时5-8分钟。关火闷三五分钟。
出锅后放凉就可以掰开了，太热去掰开容易烂，而且还是会粘到一起。
弄好的想怎么吃都可以，炒半荤菜的时候我喜欢在菜出锅前三分钟放点莜面鱼鱼进去翻一翻，好吃得很，荤菜要有汤汁，不然煮不透。
1.蒸莜面鱼鱼一定要把锅里水烧开了再去放莜面鱼鱼，蒸笼布要湿的，把多余的水拧干就可以了。 2.蒸好的放冰箱保鲜第二天吃口感略差，没有现蒸的好吃。